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El jamón curado, El jamón curado es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. El principal objetivo de la salazón es la reducción de la actividad de agua para inhibir la proliferación de microorganismos y aumentar su vida útil . La técnica de curación permite que los jamones tengan particularidades en su sabor y textura.

Rico en vitaminas y minerales en cuanto a los minerales destaca la presencia de sodio debido al empleo de sal en el proceso de curado. También es rico en hierro, fósforo, potasio, magnesio y zinc. Las altas cantidades de hierro hacen que el producto sea recomendable.

El jamón de cerdo blanco (denominado simplemente jamón curado o jamón blanco es el obtenido de cualquier otra raza de cerdo, no ibérico, y curado en clima frío y seco. Es fácilmente distinguible por el color de la piel.

•  PESO :  6.5 kg APROX. Garantizado
•  PRESENTACION : Caja de 1 unidad.
•  INGREDIENTES: Jamón de cerdo, sal, nitrito sódico E-250 y nitrato potásico E-252 y ascorbato sódico E-301.
•  CURACION:  mínima 9 meses.

Para consumo al corte crudo o cocinado