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El jamón de bellota ibérico 50% deshuesado, disfruta de un formato diferente, envasado al vacío y sin huesos, proviene de cerdos que han sido exclusivamente alimentados con bellotas y hierbas naturales durante la montanera hasta la matanza. Precisamente, la infiltración de los aceites que contienen las bellotas en la musculatura del cerdo ibérico dan como resultado el característico veteado de su carne.

Producto elaborado con el cerdo de raza ibérica que se han sometido, con carácter general, a un proceso de salazón, lavado, reposo o post-salado y maduración, secado durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias y deshuesado.

Nota de cata: El color del magro es rojo rosáceo, mucho más intenso que los ibéricos de cebo. La gran infiltración de grasa lo hace muy jugoso e intensifica el aroma a ibérico y  además de provocar que las finas lonchas de jamón se deshagan al contacto con la saliva en la boca.

• PESO: 4kg APROX garantizado
• PRESENTACION : Caja de 1 unidad.
• INGREDIENTES: Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica , sal, dextrosa, antioxidante (E-331), y conservadores (E-252 y E-250).
• CURACION: mínima 24 MESES.
  

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Para consumo al corte crudo o cocinado