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PALETA DE CEBO IBERICA 50% RAZA IBERICA DESHUESADA, es uno de los productos más vendidos en los mercados españoles e internacionales. Proveniente de cerdos de raza 50, 75 y 100% ibérica que son criados en comederos especiales y alimentados de piensos totalmente naturales.

Dada la condición de menor movilidad del animal, la grasa acumulada del cerdo marca la diferencia fundamental. Esta baja actividad muscular crea una capa de grasa más densa, gruesa y con menor concentración de sabor.

producto elaborado con la extremidad anterior del cerdo de raza ibérica que se han sometido, con carácter general, a un proceso de salazón, lavado, reposo o post-salado y maduración, secado durante el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias y deshuesado.

Nota de cata: La Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica, destaca por su color, de un rojo más intenso que un serrano, su grasa, de consistencia untuosa, y un sabor característico de los ibéricos: delicado y potente al mismo tiempo. Color de rosado  a rojo purpura con vetas de grasa brillantes entre blancas y amarillentas y con una textura homogénea, poco fibrosa, sin pastosidad ni reblandecimiento.

• PESO:2,4kg. (garantizado).
• PRESENTACIÓN: Vacío en caja de1 unidad.
• INGREDIENTES: Paleta de cerdo ibérico 50% raza ibérica, sal, azúcar, conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-301 y E-331iii).
• CURACIÓN: mínima12 meses

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Para consumo al corte crudo o cocinado